一、多吃辣椒能長壽，是真的嗎？

辣椒給人的感受，就是直擊靈魂，有人愛上了，就戒不掉，有人受不了，就難以下咽。

近些年，隨著人們對辣椒的研究進一步深入，發(fā)現(xiàn)辣椒或許有助于延長壽命。

2020年美國心臟協(xié)會科學年會發(fā)表的一項研究，來自美國克利夫蘭診所的研究團隊，對全球五大健康數(shù)據(jù)庫進行了全面檢索，數(shù)據(jù)共納入570762萬人的飲食和死亡率數(shù)據(jù)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用辣椒的人壽命更長，經(jīng)常吃辣的人，心血管疾病死亡率相對降低26%；癌癥死亡率相對降低23%；全因死亡率相對降低25%。

但研究者最后也指出，目前尚不清楚辣椒降低風險的確切原因和機制。因此，不能就此定論認為：“多吃辣椒可以延長壽命、減少死亡”，還需要更多的研究去了解辣椒對死亡率的潛在影響。

因此，在吃辣椒這件事上，不必過于較真，大家量力而行，適可而止。

二、吃辣的5個好處，你知道嗎？

很多人認為吃辣開胃、上癮，但其實辣椒能給身體帶來什么好處，遠不止于此：

1.開胃、增進食欲

據(jù)北京中醫(yī)醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師張國英介紹，辣椒含有消化酶，可以幫助蛋白質(zhì)分解，某些成分還可以刺激大腦分泌內(nèi)啡肽，有助于增進食欲。

2.補充多種維生素

辣椒含有豐富的維生素C，100克的指天椒，維生素可達86mg，甜椒的維生素C達到每100克，130毫克。辣椒還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)，是不錯的蔬菜選擇。

3.有益腸道菌群

《食品科學》刊登的一項研究指出，氮氣使用辣椒可以加速機體新陳代謝，促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌，抑制腸球菌等有害菌生長，進而有利于穩(wěn)定腸道健康。

4.有助止痛散熱

辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，起到解熱鎮(zhèn)痛作用。美國一項研究也發(fā)現(xiàn)，辣椒中的辣椒素能減少痛感神經(jīng)遞質(zhì)，使人疼痛減弱。

5.排出體內(nèi)濕氣

辣在中醫(yī)上叫做“辛”，有溫中散寒，燥濕發(fā)汗的作用。南方濕氣重，可通過吃辣刺激排出濕氣，刺激血液循環(huán)。

三、胃不好的人究竟能不能吃辣？

不少人認為辣椒屬于刺激性食物，對于胃腸較弱的人，吃了會刺激胃部，其實對健康不利。

辣椒具有“兩面性”，健康人適量吃辣，是有助健康的，但過量吃辣，就會刺激胃腸黏膜，誘發(fā)胃腸疾病。

而對于本就患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎等人群，則不建議經(jīng)常吃辣，因為辣椒素會刺激黏膜充血，加速胃腸蠕動，這一類人胃腸本就比較弱，吃辣則容易引起腹瀉、腹痛等。

此外這幾類人也應該少吃辣椒：

甲亢患者：甲亢患者吃辣后，容易引起心跳加速；

口腔潰瘍患者：辣椒對潰瘍刺激較大，會使瘍面進一步擴大，久病不愈；

心腦血管疾病患者：辣椒會加速血液循環(huán)，使心跳加快，誘發(fā)心動過速；

眼病患者：有角膜炎、紅眼病問題的人，很可能會使眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙；

四、科學吃辣，學4個技巧

有些人腸胃“過硬”吃多少辣身體都沒有任何不適，有些人卻一吃辣，就想往廁所跑。到底要怎么吃辣，才能讓菊花和胃少受罪。

1.從品種識別辣度

辣椒品種非常多，像小米辣、朝天椒、二荊條、海南椒等，辣度都非常大，一小口就足以流眼淚了。家庭烹飪建議選擇青尖辣椒，長相細長、窄小、皮薄的辣椒，這種辣椒相對來說辣味較淡，不容易刺激。

2.少吃腌辣椒

類似泡椒、剁辣椒等腌制辣椒，因長時間的腌制會導致營養(yǎng)流失，且鹽分含量較高，容易重復攝入鹽分，鹽分超標。

3.搭配清淡的果蔬

吃辣椒時，可以適當搭配一些清淡少油少鹽的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西蘭花、大拌菜等，可以中和辣椒的“辛辣”。

4.不要過量食用

健康人都可以適量吃辣椒，但過量食用對腸胃也是一種刺激，使其高度充血、蠕動加快，引起胃痛、腹瀉等。

吃辣椒能長壽的結(jié)論并不確定，想要健康長壽，還是應該遵循健康的飲食方法，均衡飲食才是關(guān)鍵，僅通過吃辣椒就想長壽，并不可靠。