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改吃低鈉鹽可減少心血管病死亡

返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2021.09.22
食鹽是飲食中必不可少的調(diào)味品,也是人體中不可缺少的物質(zhì)成分,其主要成分是氯化鈉,能幫助消化食物,刺激味覺,增加唾液分泌,提高食欲以及食物消化率。不過吃太多鹽分卻會(huì)誘發(fā)高血壓、身體水腫和頭痛等,因此應(yīng)遠(yuǎn)離高鹽食物,同時(shí)警惕隱形鹽。
8月29日,在法國巴黎舉行的歐洲心臟病學(xué)會(huì)的“熱線研究”上公布了這項(xiàng)最新的隨機(jī)對(duì)照研究——《低鈉鹽與腦卒中關(guān)系研究》。該研究同時(shí)發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》。該研究由喬治全球健康研究院資助,國內(nèi)北京大學(xué)、中國醫(yī)科大學(xué)、西安交通大學(xué)、長(zhǎng)治醫(yī)學(xué)院、寧夏醫(yī)科大學(xué)以及河北省疾病預(yù)防控制中心等合作開展。

值得注意的是,幾年前互聯(lián)網(wǎng)上曾謠傳“低鈉鹽會(huì)導(dǎo)致高鉀血癥,是送命鹽”的說法。當(dāng)時(shí),一些腎臟科醫(yī)生駁斥該說法并解釋,“低鈉鹽能夠?qū)崿F(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀而基本不減咸味的功能,有利于預(yù)防高血壓,保護(hù)心腦血管,特別適合有心腦血管疾病的中老年人食用?!鄙鲜鲎钚掳l(fā)表的研究也證實(shí),低鈉鹽對(duì)普通人群并無危害。研究證實(shí):低鈉鹽降低了心血管疾病死亡率。

改吃低鈉鹽可減少心血管病死亡

這項(xiàng)研究始于2014年。研究團(tuán)隊(duì)在中國的北方選擇5個(gè)省份(河北、遼寧、寧夏、山西和陜西)的600個(gè)村莊,每個(gè)村莊選擇35位村民參與研究。從2014年4月至2015年1月,研究共納入約20995名有腦卒中史或血壓沒有得到控制的研究對(duì)象。
生活中的隱形鹽有哪些?
1、面制品類
鹽能穩(wěn)定食物結(jié)構(gòu),制作面制品和蛋糕后,加入適量鹽能增加面筋強(qiáng)度,讓面筋更加有彈性且不易塌陷,因此吃面條時(shí)少喝或不喝湯,購買面條時(shí)應(yīng)仔細(xì)看一看營養(yǎng)成分表,優(yōu)先選擇低鈉的。
2、醬腌菜類
醬肉罐頭、醬菜、腌菜以及榨菜中含有太多鹽分,因?yàn)殡缰茣r(shí)放入太多食鹽和含鈉添加劑來延長(zhǎng)保存期。咸鴨蛋或腐乳只吃1/4塊即可,一周不能超過三次;吃醬腌菜后應(yīng)搭配高鉀水果,如柑橘類水果和香蕉,能促進(jìn)鈉離子排出。
除了以上食物外,肉類加工品、加工豆制品和薯片餅干類、干果零食類以及調(diào)味料和果脯蜜餞類等也含有大量鹽,所以應(yīng)少吃為妙。每次購買東西前應(yīng)仔細(xì)看一看鈉含量,烹調(diào)食物時(shí)應(yīng)少放鹽,盡量用蔥姜蒜、洋蔥、香菜和香菇等來替代部分調(diào)料。
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