冠心病是老年人最常見的疾病之一，據(jù)最新調(diào)查，我國人民疾病死亡的原因，癌癥不是最主要的，占首位的是冠心病等心血管疾病。而且隨著人民生活水平的提高，冠心病的發(fā)病率和死亡率還有逐年上升的趨勢，這是非常值得關(guān)注的嚴重問題。那就讓我們在飲食方面減少冠心病的發(fā)生。

方一：香七蛋

原料：檀香粉0.1克，三七粉1.0克，雞蛋1個。

做法：將雞蛋開一小孔，入二藥后用濕草紙封住孔口，蒸20分鐘后取出，去殼吃蛋。一次服完。每日1枚，連服7—10天。

　方二：瓜葛紅花酒

原料：瓜蔞皮25克、葛根25克、紅花15克、玄胡20克、桃仁20克、丹參30克、檀香15克。

做法：將上述原料揀凈裝一大瓶內(nèi)，加入高梁酒800—1000毫升，泡一個月后取酒內(nèi)服。每次服10毫升，每晚一次，同時用此酒擦膻中穴一次。連用7—10天。

　方三：黨參泥鰍湯

原料：活泥鰍100克，黨參20克，麻油、蔥花、姜末、鹽等適量。

做法：將泥鰍洗凈棄頭尾及內(nèi)臟，入少許鹽及姜末15分鐘。鍋內(nèi)放油燒七成熟，入泥鰍炒至半熟，入清湯或開水適量，加入黨參燉至熟爛，加入姜末、鹽等佐料，起鍋前再加蔥花、味精即可。食用此湯。此方對老年冠心病患者伴肝腎功能不全者是合適的佐餐佳品。

　方四：知母百合粥

原料：知母20克，百合20克，粳米100克。

做法：先煎知母、百合半小時，棄知母，加粳米繼續(xù)煮成粥。早晚各服一碗，連服7—10天。

　方五：酸棗仁茶

原料：酸棗仁15克，玄參30克。

做法：將二藥加水2500毫升煮開，立即盛入暖水瓶蓋嚴，一小時后當茶飲用，一日服完，連用3—5天。

原料：天麻(切薄片)20克，菜鴿一只，核桃仁30克。

做法：將鴿子去毛后剖去內(nèi)臟，入天麻，核桃仁于肚內(nèi)，置器皿上籠蒸一小時，不加調(diào)料，食肉及天麻、核桃仁，兩日吃完。

　飲食禁忌：

(1)飲食宜清淡、低鹽。對合并高血壓者尤為重要，食鹽的攝人量每天控制在5克以下?？呻S季節(jié)和活動量適當增減：夏季出汗較多，戶外活動多，可適當增加鹽的攝人量;冬季時，出汗少，活動量相應(yīng)減少，應(yīng)控制鹽的攝人。

(2)要多吃一些保護性食品。如洋蔥、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海帶、香菇、紫菜等。大蒜和洋蔥含有精油，是防治動脈粥樣硬化的有效成分。精油是一種含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二硫化物。如果按每千克體重l克的標準吃生大蒜，或者每千克體重2克的標準吃洋蔥，可以起到預(yù)防冠心病的作用。

(3)適量飲茶。茶葉具有抗凝血和促進纖維蛋白溶解的作用。茶葉中的茶多酚，可改善微血管壁的滲透性，能有效的增強心肌和血管壁的彈性抵抗力，減輕動脈粥樣硬化的程度。茶葉中的咖啡因和茶堿，可直接興奮心肌，擴張冠狀動脈，增強心肌功能。

(4)膳食中應(yīng)注意多吃含鎂、鉻、鋅、鈣、硒元素的食品。含鎂豐富的食品有小米、玉米、豆類及豆制品、枸杞、桂圓等。含鉻豐富的食品有酵母、牛肉、肝、全谷類、干酪、紅糖等。含鋅較多的食品有瘦肉、牡蠣、蛋、奶。鋅銅比值可影響血清膽固醇的含量。含鈣豐富的食品有奶類、豆制品、海產(chǎn)品如蝦皮等。

(5)多吃蔬菜和水果有益于心臟。蔬菜和水果是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素c、無機鹽、纖維素和果膠。綠色蔬菜或黃色蔬果中含有較多的胡蘿卜素，具有抗氧化作用;維生素c能影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，大劑量維生素c可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外。獼猴桃、柑橘、檸檬和紫皮茄子含有豐富維生素c，應(yīng)多吃含維生素c較多的食品。

　(6)應(yīng)多選用具有降脂作用的食物。山楂、燕麥、酸牛奶、魚類、豆類等能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對防治冠心病有利。大蒜、洋蔥、綠豆、蘑菇、綠茶等具有降低血清膽固醇的作用。

(7)少食多餐，避免暴飲暴食。因為暴食高脂肪食物，如油煎炸食品、肥膩食品等會出現(xiàn)高脂血癥，可使血流凝固性增加，容易在動脈血管中產(chǎn)生血栓，誘發(fā)心肌梗塞。

　(8)每日的食物品種及數(shù)量。每日可用牛奶或酸奶250毫升，魚肉100～150克或瘦肉100克，豆制品100～250克，綠色蔬菜500克，水果100克，糧食300～400克，油25～30克，雞蛋每周2～3個。

　溫馨提示：冠心病的發(fā)病同飲食營養(yǎng)因素有直接或間接關(guān)系，在冠心病的防治中絕不可忽視飲食療法，因此注重合理營養(yǎng)是防治冠心病的重要措施之一。