常食香菇能促進新陳代謝，使人精力充沛，不易感冒。香菇之所以能預防感冒，與其特殊的營養(yǎng)成分密不可分?？茖W家發(fā)現(xiàn)，蘑菇含有蘑菇核糖核酸，能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，消除人體病毒，增強人體對流感病毒的抵抗力。香菇中的香菇嘌呤也具有很強的抗病毒作用。此外，科學家還發(fā)現(xiàn)，蘑菇孢子上有檳榔狀的小顆粒，可以刺激感冒病毒，形成厚壁。厚壁形成后，感冒病毒失去了使人和其他動物出現(xiàn)感冒癥狀的能力。因此，在感冒季節(jié)和流感流行時，應適當增加蘑菇的攝入量，受感冒青睞的朋友應特別注意。
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