眾所周知,飲食治療是維持血糖穩(wěn)定的基礎(chǔ),“管住嘴”對(duì)糖尿病患者的重要性不言而喻。但一日三餐究竟該吃多少?營養(yǎng)又該如何搭配?不少病友依然是一頭霧水。如果嚴(yán)格按照“稱量法”,每次飯前都拿個(gè)天平秤稱一下要吃的東西未免太過麻煩?,F(xiàn)在,糖尿病患者再也不必為“吃”犯愁了,只需伸出您的手,便可輕松幫您搞定“吃”的問題。
糖友可用“手掌法則”控制飲食
主食:一頓一個(gè)拳頭
普通成人一天的主食(即碳水化合物)約為5~6兩。糖尿病患者每頓吃的淀粉類主食(如饅頭、花卷、米飯等),一個(gè)拳頭大小就夠,一天2~3個(gè)拳頭量的主食就差不多了。
蛋白質(zhì):一天一個(gè)手掌心
一個(gè)人每天攝入的蛋白質(zhì)量大約每千克體重1克。如果你的體重有50千克,那么一天50克蛋白質(zhì)差不多就夠了,50克蛋白質(zhì)如果換算成肉、蛋或者豆制品,大約相當(dāng)于掌心大小、約為小指厚的一塊。
油脂:每天一個(gè)拇指尖
我們一天所攝入的脂肪,除了來自于烹飪油,還包括大量的肉類、奶類甚至堅(jiān)果類。因此,在烹飪時(shí)油就不能放太多,一般一個(gè)人一天的攝入量控制在一個(gè)大拇指尖(第一節(jié))就夠了。如果是三口之家,那就是全家一天攝入三個(gè)大拇指尖的量就夠了。
瘦肉量:兩指并攏量
切一塊與食指厚度相同,與兩指(食指和中指并攏)的長度、寬度相同的瘦肉相當(dāng)于50克的量,可滿足一天需要。
蔬菜:一天1到2捧
兩手一捧的青菜量大約有500克,每天進(jìn)食500—1000克蔬菜可滿足需要。當(dāng)然此處所說的蔬菜是指低碳水化合物的綠葉蔬菜,如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。像土豆、山藥、紅薯、蓮藕等根莖類蔬菜由于淀粉含量較高,應(yīng)該按主食算。另外,果仁類(如花生米、核桃仁等)油脂含量很高,也不能按蔬菜對(duì)待。
水果:每天一個(gè)拳頭
200克水果相當(dāng)于一個(gè)拳頭大小,一天需要的水果量一個(gè)拳頭大小就夠了。
酒:每次一個(gè)指節(jié)高度
糖尿病患者最好不要喝酒,如果一時(shí)難以戒掉,也要盡量少喝。最好選擇紅酒、啤酒等,高度烈性白酒應(yīng)當(dāng)禁飲。用標(biāo)準(zhǔn)的杯子作為參照,建議每次以一個(gè)指節(jié)高度為準(zhǔn)。
“手掌法則”雖然不是特別精確,但具有直觀、形象、可操作性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn),易學(xué)易懂,非常適合在糖尿病患者中普及推廣。此外,糖尿病患者還有注意飲食的四種禁忌:
糖尿病飲食4大禁忌:
1、不可為多吃增加藥量
一些患者在感到饑餓時(shí)常忍不住多吃飯,此時(shí)他們可能采取自行加大原來服藥劑量的方法,誤認(rèn)為飲食增加了,多吃點(diǎn)降糖藥可把多吃的食物“抵消”。事實(shí)上,這是將飲食控制和藥物控制的相互關(guān)系搞顛倒了。這樣做不但使飲食控制形同虛設(shè),而且在加重了胰腺負(fù)擔(dān)的同時(shí),還增加了低血糖及藥物毒副作用發(fā)生的可能,非常不利于病情的控制。因此,糖尿病患者應(yīng)做到飲食定時(shí)、定量、定餐,并在飲食保持一定規(guī)律的基礎(chǔ)上,在醫(yī)生的指導(dǎo)下,調(diào)整降糖藥物的用法和用量。
2、食物降糖不可信
總聽一些糖尿病朋友說,多吃某某食物可以降低血糖,這是一種誤解。一般情況下,絕大多數(shù)食物含有能量,而只要含有能量,攝入體內(nèi)后就會(huì)升高血糖,只是有的食物因?yàn)槟芰棵芏鹊?,或含有膳食纖維等營養(yǎng)素,升高血糖的速度不快、力度不大,但總的趨勢是使血糖升高,而不會(huì)降低血糖。人們常說的苦瓜、南瓜等,都是如此。因此說,用食物“降”血糖是不可能的,除非食物中違禁添加降糖藥物,但這是絕不允許的。如果在不知情的情況下,食用這樣的食物,會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的低血糖反應(yīng),后果不堪設(shè)想。
3、早餐重要莫輕視
不吃早餐是不會(huì)降低血糖的。頭一天晚飯后至次日清晨,已有近10個(gè)小時(shí)未進(jìn)食,血糖可達(dá)最低值。此時(shí)應(yīng)該補(bǔ)充碳水化合物,否則易發(fā)生低血糖。血糖降低后,若得不到補(bǔ)充,我們的身體會(huì)動(dòng)員脂肪快速分解。脂肪分解代謝不完全會(huì)引起酮癥,不僅血糖會(huì)更高,還很危險(xiǎn)。所以,糖尿病患者定時(shí)定量進(jìn)餐非常重要。
4、不要放棄主食
糧食類食物的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物,分解后生成葡萄糖使血糖升高。胰島素則把葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量,供給身體所需。胰島素的分泌和發(fā)揮作用,是靠葡萄糖刺激來實(shí)現(xiàn)的,如果長期不進(jìn)食碳水化合物,胰腺分泌胰島素的功能會(huì)廢用而退的。所以主食一定要吃,每天不要少于150克,合理分配到三餐。要防止低血糖的發(fā)生,因?yàn)榈脱歉菀装l(fā)生意外,威脅生命安全。